曾令剛是榆林灣輪的一名大廚。他12歲開始學(xué)習(xí)廚藝，自出師以來，他在這個(gè)行業(yè)已經(jīng)干了將近20年，各種食材的味道也早已了然于胸，但他對(duì)自己這份職業(yè)投入的熱愛與用心卻從未消褪。
兼顧眾口，用情服務(wù)每位船員。每天凌晨，就能在廚房看到曾令剛忙碌的身影，在他眼中，早餐吃好了才能帶來一天工作的好心情。為此，他盡量做到每周不重樣，從饅頭、包子、花卷到米粥、豆?jié){、胡辣湯，可謂是花樣豐富、種類齊全，總有一樣美食在牽動(dòng)著你的味蕾。由于船員們上船時(shí)間基本在6-8個(gè)月，時(shí)間長了難免會(huì)出現(xiàn)味覺疲勞。為能兼顧眾口，他經(jīng)常利用晚飯后時(shí)間，征求大家對(duì)菜品的意見，并在此基礎(chǔ)上研究制作了如糖醋蘿卜、醋泡花生米等多種爽口小涼菜，并按照營養(yǎng)搭配的原則，力求主副相輔、葷素搭配，在保證營養(yǎng)膳食的前提下，最大程度讓每一位船員兄弟吃得開心滿意。
專注技能，用心做好道道菜肴。從煎炸炒到燴煸燉，從中式面點(diǎn)到西式簡餐，曾令剛都能信手拈來、游刃有余，受到船員一致好評(píng)。盡管如此，他仍不滿足當(dāng)下廚藝，時(shí)刻保持謙遜和主動(dòng)學(xué)習(xí)。閑暇之余，他還會(huì)從“小紅書”等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上搜索新式菜做法，取所之長、補(bǔ)己之短，以此來精進(jìn)自身廚藝，并將所學(xué)的技巧和思路應(yīng)用到日常烹飪中，盡可能提升每道菜的賣相和口感。正是在這樣的努力下，船上每月的伙食測(cè)評(píng)滿意度始終保持在90%以上。用他自己的話來說，“大廚的廚藝好壞，會(huì)關(guān)系到船上的安全生產(chǎn)力，可不只是拿個(gè)勺子顛個(gè)鍋那么簡單。”
粗中有細(xì)，用愛營造儀式感。對(duì)于在船工作的船員來說，儀式感往往容易被忽視。但在某些特殊時(shí)刻，船員們內(nèi)心或多或少都在期盼著點(diǎn)所謂的“儀式感”，而曾令剛早就意識(shí)到了這點(diǎn)。每逢中國傳統(tǒng)佳節(jié)、船員生日等這些特殊日子，他都會(huì)提前和政委籌劃商量，籌備這一天的“儀式感”。除了提前對(duì)餐廳環(huán)境進(jìn)行氛圍布置，還要做幾道難得一見的“超級(jí)硬菜”，在刀工、擺盤、搭配上下足功夫……一頓團(tuán)圓飯、一碗生日面，他希望通過這樣的“儀式感”，以此來慰藉和化解船員們常年漂泊在海上的孤獨(dú)和遠(yuǎn)離家人的思鄉(xiāng)之情。
鍋鏟翻飛如舞槍，食材在手味飄香。廚師不僅是一份職業(yè)，更是承載船員幸福生活的夢(mèng)想。與大多數(shù)船員一樣，曾令剛沒有豪言壯語，也沒有驚天動(dòng)地的不凡之舉，僅有的是用心做好每一道菜，讓平淡無奇的鍋碗瓢盆里，裝滿了幸福和快樂。
